ស្រាប្រចាំខែ – Gewurztrinterer រកឃើញឡើងវិញ

Geewurztrinter មានកេរ្តិ៍ឈ្មោះថាជាស្រាពណ៌សផ្អែមល្ហែមហើយមិនមែនជាការពេញនិយមនោះនៅអូស្ត្រាលីទេ។ ប៉ុន្តែបញ្ហាប្រឈមនៃអាកាសធាតុត្រជាក់ដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់ទាំងស្រាដែលមានស្នាដៃរបស់អ្នកចូលចិត្តស្រានិងកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់វាផ្ទាល់។

នេះជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំបានសាកល្បង Gaewurztreamer (បានបញ្ចេញសំឡេង “Ga-Verts-Tram-Eena” ហើយជារឿយៗសំដៅទៅលើគ្រាន់តែជា “Gewerz” នៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាក្នុងឆ្នាំ 2014. ខ្ញុំបានធ្វើដំណើរកម្សាន្តស្រានៅជុំវិញចម្ការទំពាំងបាយជូរ San Diego ដែលជា ពិតជាអស្ចារ្យមែនទែន។

ខ្ញុំបានប្រទះឃើញឈ្មោះដែលមើលទៅវែងនិងចម្លែកបំផុតនៅលើបញ្ជីមួយនៅឯហាងមួយដែលមានជ័យលាភីហើយបានសួរអំពីវា។

បុរសម្នាក់បានរីករាយក្នុងការសាកល្បងខ្ញុំដើម្បីមើលថាតើខ្ញុំអាចនិយាយបានថា (រឿងចំលែកដែលត្រូវធ្វើប៉ុន្តែខ្ញុំបានគ្រប់គ្រងដើម្បីឱ្យវាត្រឹមត្រូវដែលខ្ញុំគិតថាខឹងគាត់បន្តិច) មុនពេលគាត់ទាញដបពីក្រោមបញ្ជរ។

ស្រាស៊ីរ៉ូមាសដែលចេញមកធ្វើឱ្យខ្ញុំព្រួយបារម្ភបន្តិច។ ការពិពណ៌នារបស់បុរសម្នាក់របស់វាមិនបានធ្វើច្រើនទេក្នុងការបន្ធូរបន្ថយការព្រួយបារម្ភរបស់ខ្ញុំ។

លោកបានមានប្រសាសន៍ថា “អ្នកមាន, ផ្អែមនិងផ្កា” ។ វាជាស្រាពិសេសមួយ។

ពិសេស។

វាគឺ Cloving និង overpowering ។ វាបានឆ្លើយសំណួររបស់ខ្ញុំហេតុអ្វីបានជាខ្ញុំមិនបានឃើញច្រើននៃការផ្លាស់ប្តូរនេះនៅកន្លែងផ្សេងទៀត។

ឆ្ពោះទៅមុខយ៉ាងលឿនដល់ឆ្នាំ 2018 ហើយដំណើរទស្សនកិច្ចទៅកាន់ទឹកក្រូចមួយគឺអិនអេសអេសសម្រាប់ពិធីបុណ្យស្រាពណ៌ទឹកក្រូចប្រចាំឆ្នាំ។

គ្រីស្ទីណានិងខ្ញុំបានទទួលទានអាហារពេលល្ងាចនៅឯ CHARRED – ជាភោជនីយដ្ឋានដ៏អស្ចារ្យមួយដែលមានម្ហូបដ៏អស្ចារ្យប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងបញ្ជីស្រាដែលឈ្នះពានរង្វាន់ផងដែរ។ យើងមានសំណាងណាស់ដែលមានអ្នកនិពន្ធនៃបញ្ជីនេះ – អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានម៉ុមមីតនិងភោជនីយដ្ឋានដាវីឌខូលីនខូលីន – ដឹកនាំយើងតាមរយៈការផ្គូផ្គងស្រា។

នៅពេលដែលដាវីឌបានបង្កើតដបមួយដែលមានដបមួយដែលខ្ញុំបានចងខ្សែ។ ច្បាស់ណាស់។ មិន​នៅ​ទីនេះ។

បន្ទាប់ពីឆ្នាំទាំងអស់នៃឆ្នាំនោះដែលចៀសវាងទំពាំងបាយជូរនេះហើយឥឡូវនេះខ្ញុំបានផ្តល់ឱ្យខ្ញុំដោយស្រាដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។

Gewurztrinter បានរកឃើញឡើងវិញ

ដាវីឌបានធានាខ្ញុំថាសត្វកៀងឆ្ងល់នេះមិនដូចអ្នកដែលខ្ញុំបានព្យាយាមធ្វើដូច្នេះទេ។ នេះគឺជាស្រាពណ៌ទឹកក្រូច។ ដោយសារតែពណ៌ទឹកក្រូចគឺជាតំបន់ដែលមានកំពស់ខ្ពស់ស្រារបស់វាកម្រផ្អែមដូចស្រាអាកាសធាតុក្តៅតាមក្បួន។

ការមានរាត្រីត្រជាក់គឺមានន័យថាអាស៊ីតដូចជាអាស៊ីតម៉្លីនិងតាត្មីអឹតនៅតែមានបរិមាណខ្ពស់។ អាស៊ីដទាំងនេះត្រូវបានគេរំលាយដោយទំពាំងបាយជូរក្នុងសីតុណ្ហភាពក្តៅឡើងដើម្បីបង្កើតជាតិស្ករដែលបង្កើតស្រាផ្អែម។

ដើមកំណើតដើមទំពាំងបាយជូរ Gewurztrinter មកពីផ្នែកត្រជាក់នៃប្រទេសអាឡឺម៉ង់និងតំបន់ Tyrool នៅភាគខាងជើងប្រទេសអ៊ីតាលី។ តំបន់ស្រាអាកាសធាតុត្រជាក់។ វាក៏មានសាច់ញាតិរបស់ Sauvignon Blanc ផងដែរដូច្នេះវាតែងតែមានភាពផ្អែមល្ហែមនិងភាពផ្អែមល្ហែមចំពោះស្រា។

ភាពខុសគ្នាគឺជារបៀបដែលភាពផ្អែមល្ហែមមានតុល្យភាព។

David Collins – ប្រធានមន្ទីរមូរទេសនិងភោជនីយដ្ឋានដើម្បីសំរាកផ្ទះបាយនិងបារ

នេះជាអ្វីដែលដាវីឌត្រូវនិយាយអំពីហ្គេវហ្សូរ៉ូម៉ែរបូកនឹងអនុសាសន៍មួយចំនួន:

“Gewürzនៅក្នុងទីផ្សារអូស្រ្តាលីប្រហែលជាពិតជាគួរឱ្យយល់ច្រលំទៀតហើយ។ វាបានទទួលរងនូវវិបត្តិអត្តសញ្ញាណដ៏សំខាន់មួយនៅលើដៃនៃទីផ្សារភេសជ្ជៈស្រាផ្អែម។

“ដោយសារតែវាអាចចែកចាយក្រអូបដែលបានលើក – ទឹកបានកើនឡើងលីង, កាយវិការរបស់ទួរគី, apricot ស្ងួត, បន្ថែមស្រាស្ងួត, បន្ទាប់មកអ្នកក៏អាចមានរសជាតិប្លែករបស់ខ្លួនអ្នកផងដែរ។ ។

“វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់ដែលមានអីវ៉ាន់អចិន្ត្រៃយ៍ហើយនោះជាអ្វីដែលយើងឃើញពីកំពូលទាំងកំពូលនិងអចលនទ្រព្យ។ អ្នកទាំងពីរនឹងស្ងួតដោយទឹកអាស៊ីតទឹកស្អាត។ [អ្នកអាចអានបន្ថែមអំពីស្រាទាំងពីរនេះធ្លាក់ចុះបន្តិចបន្ថែមទៀត – អេដ]

“ធាតុទាំងនោះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាស្រាស្បៀងអាហារដ៏អស្ចារ្យហើយអាចកាត់ដោយចានកាន់តែសម្បូរទៅហើយនៅពេលមានច្រមុះមិនធម្មតានៅលើវា។ ខ្ញុំចូលចិត្តវាយប្រហារឈីសខៀវនិងល្ពៅជាមួយប្រូហ្សេត។ ប្រសិនបើមានជាតិស្ករតិចតួចនៅក្នុងវាបន្ទាប់មកក៏មានមុខម្ហូបបែបអាស៊ីដែលបំផុសគំនិតនៅអាស៊ីដែលបំផុសគំនិតអាចជាការបំពេញបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។

អនុសាសន៍របស់ដាវីឌសម្រាប់អ្នកប្រមាញ់អ្នកផ្សេង

“ខ្ញុំក៏នឹងទទួលបានខ្លួនអ្នកទៅដាន់មឺហ្វីដែរហើយមើលថាតើអ្នកអាចតាមដានគ្រួសារហ៊ូផូវពីអាល់ស្សាស – ការបញ្ចេញមតិដ៏អស្ចារ្យពីអាល់សល់។ ខ្ញុំមិនទិញទំនិញច្រើនពេកសម្រាប់ស្រាប៉ុន្មានថ្ងៃនេះទេ – ខ្ញុំបញ្ចប់នូវរសជាតិឧស្សាហកម្មជាញឹកញាប់ហើយព្យាយាមកំណត់អត្តសញ្ញាណ Gewurzt (S) ដែលមានលក្ខណៈដែលបានរៀបរាប់ពីមុន។

សម្រាប់ការប៉ះស្បែកពណ៌សខ្ញុំនឹងរអិលដែលមានឈ្មោះដូចជាស៊េរី Clementine របស់ Logan Kill Kide និង Armning មួយ (ប្រសិនបើអ្នកអាចចេញពីប្រទេសអូស្ត្រាលីខាងត្បូង) Whistler ត្រលប់ទៅមូលដ្ឋានវិញ “។

អចលនទ្រព្យអចលនទ្រព្យ Golemarastreamer

ត្រឡប់មកវិញនៅតុអាហារពេលល្ងាចដាវីឌបានផលិតកន្សែងអចលនទ្រព្យរបស់ក្រុមហ៊ុន Gewurz របស់ Armarz ។ ក្លិនក្រអូបនៅតែផ្អែមល្ហែមនិងភ្លូរ៉ាអិចរំ them កខ្ញុំពីពេលវេលារបស់ខ្ញុំនៅភាគខាងត្បូងរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាប៉ុន្តែរសជាតិគឺស្ងួតហួតហាង។

ការភ្ជាប់ស្រានេះជាមួយដំឡូងដែលមានឈើឆ្ងាញ់និងផ្កាកុលាប gnocchi ល្ពៅប៊ឺប៊ឺរប៊ឺរប៊ឺសណ្តែកនិងខៀវមានភាពអស្ចារ្យ។

ភាពផ្អែមល្ហែមនៃល្ពៅនិងឥវ៉ាន់បានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងភួងផ្អែមរបស់ស្រាខណៈដែលភាពសំបូរបែបនៃការ bultion bulder buldies gnocchi និងឈីសរបាំជាមួយក្រអូមមាត់របស់ Gerwurz ។

ស្រានេះក៏នឹងទៅយ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងអាហារហឹរជាពិសេសថៃ។

បន្ទាប់ពីការចូលមកដាវីឌបានត្រឡប់មកវិញ។

“ចង់សាកល្បងអ្វីដែលត្រជាក់មែនទេ?” គាត់​បាន​សួរ។

Bewurztreamer ភ្នំរបស់ Topper

ខ្ញុំគិតថាយើងគួរតែមានការភតិសន្យាច្រើនជាងពេលដែលដាវីឌបានសួរសំណួរដូចនោះប៉ុន្តែយើងជឿជាក់លើគាត់។

មួយសន្ទុះក្រោយមកគាត់បានត្រឡប់មកវិញដោយដបភ្នំហ្គេហ្សូហ្សូហ្សីដែលមានដបរបស់ថូបឺរ។ យើងខ្ញុំមិនដែលបាន heard ពីមួយនេះពីមុនទេ។ វាជាការឈ្នះមួយពីកន្លែងមួយដែលមានឈ្មោះថា Tingha ប្រហែល 550 គីឡូម៉ែត្រខាងជើងពណ៌ទឹកក្រូច។

វាក៏ជាតំបន់ស្រាអាកាសធាតុត្រជាក់ផងដែរដូចជាភ្នំពណ៌ទឹកក្រូចនិងភ្នំរបស់ Topper គឺជាផ្ទះរបស់ចម្ការទំពាំងបាយជូរតែមួយដែលមិនស្អាតនៅចម្ងាយ 900 ម។

ប្រែក្លាយនេះគឺខុសគ្នាទៅនឹងអចលនទ្រព្យ។ នៅលើច្រមុះវាផ្អែមខ្លាំងណាស់។ ការរីករាយរបស់ទួគីត្រាហ្វូសនិងផ្កាឡាវេនឌ័រឡើងថ្លៃប៉ុន្តែនៅពេលដែលយើងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ស្មៅ Herbaceous, Lychee Sharp Lychee និងអាស៊ីតដែលនៅឆ្ងាយពីអ្វីដែលយើងអាចធុំក្លិនបាន។

វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។

ស្ពាន Swinging ‘Amber’ Rosé

បន្ទាប់ពីអាហាររបស់យើងជាមួយដាវីឌនៅឯចក្ខុវិស័យ (ត្រូវប្រាកដថាអ្នកបានទទួលខ្លួនឯងនូវភោជនីយដ្ឋានដ៏អស្ចារ្យនេះដោយវិធីនេះ) យើងមានភ្នែករបស់យើងសម្រាប់ការជជែកកំសាន្តជាច្រើនខណៈពេលដែលយើងមានពណ៌ទឹកក្រូច។ នៅការភ្លក្សរសជាតិស្រាចុងក្រោយរបស់យើងនៅក្នុងទ្វារបន្ទប់ក្រោមដីដ៏ស្រស់ស្អាតនៃស្ពានយោលស្រាយើងបានផ្តល់ជួរពិសោធន៍របស់ក្រុមហ៊ុនស្រាខ្លះរបស់លោក Tom Hard ។

amber rosé/003គឺជាអ្នកប្រមាញ់ Gewurztreamer, Pinot Gris, Riesling លាយបញ្ចូលគ្នាហើយមានពពកពីព្រោះវាមិនមាន “។ វាជាស្រាដ៏ស្រស់ស្អាតមួយដែលមានក្លិនក្រអូបផ្អែមរបស់ប្រ៊ូហ្សឺរដែលនាំអ្នកឱ្យយកតែមួយចំហៀងផ្សេងទៀត។

ដីល្បាប់ពពកល្អផ្តល់ឱ្យស្រាវាយនភាពសុភាពរាបសាហើយរសជាតិនៃស្រាមានជោគវាសនាដែលមានសុខភាពល្អបន្ទាប់ពីកែវគឺទទេ។ វាជាស្រាឆ្លាតណាស់។

គ្មានអ្វីដែលឈឺចាប់ដូចជាកញ្ជ្រោងអាក្រក់!

ទំពាំងបាយជូររបស់អាឡឺម៉ង់នេះបានជាប់នៅអាមេរិកនៅអាមេរិកទីបំផុតបានរកឃើញផ្ទះមួយនៅទីនេះនៅតំបន់ជនបទអូស្រ្តាលី។ តើអ្វីទៅជាដំណើរដែលវាបានកើតឡើង។

មានតំបន់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលីនិងនៅប្រទេសនូវែលសេឡង់ដែលអាកាសធាតុត្រជាក់ល្មមដើម្បីទទួលបានល្អបំផុតចេញពី verietal បុរាណនេះ។

ខ្ញុំពិតជារីករាយដែលយើងបានរកឃើញយ៉ាងហោចណាស់កន្លែងមួយដែលលោក Gewurz ធ្វើឱ្យយល់បាន – និងកន្លែងដែលមានតំលៃរបស់វាអាចធ្វើឱ្យពូកែ។

តើអ្នកបានសាកល្បង Gewurztreamer ទេ? តើមានស្រាដែលអ្នកបានសន្យាថាអ្នកមិនដែលផឹកម្តងទៀតទេប៉ុន្តែបានរកឃើញនៅកន្លែងណាមួយដែលធ្វើឱ្យវាស្រស់ស្អាត? ប្រាប់យើងនៅក្នុងមតិយោបល់!